Makan Biji-bijian Utuh, Sehatkah?

Ilustrasi Biji-bijian - Image from Agrocorp

Jakarta, Bolong.id - Makan biji-bijian, baik untuk kesehatan. Tapi, tidak semua biji. Berikut dampak makan aneka biji bagi kesehatan, disarikan dari berbagai sumber media Tiongkok:

1.    Biji-bijian utuh 

Pertama-tama, kita harus memahami biji-bijian utuh dan memahami manfaat dari biji-bijian utuh. Yang disebut biji-bijian utuh berhubungan dengan biji-bijian halus seperti beras olahans dan tepung putih, yang terutama mencakup jagung, millet, oat, soba dan biji-bijian lainnya, serta kacang-kacangan, kacang merah, dan kacang hijau. 

Dibandingkan dengan biji-bijian halus, biji-bijian utuh mengandung lebih banyak vitamin B1 dan serat makanan. Vitamin B1 dapat meningkatkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan menjaga fungsi normal sistem saraf. 

Serat makanan dapat menyerap banyak air, meningkatkan gerak peristaltik usus, memperlancar buang air besar, dan menyerap beberapa zat berbahaya di rongga usus dan mengeluarkannya dari tubuh.

 Selain itu, kandungan karbohidrat biji-bijian utuh relatif rendah, sehingga lebih mudah. memiliki rasa kenyang setelah makan, yang dapat mengurangi asupan kalori. Jadi biji-bijian utuh baik untuk kesehatan.

Kedua, meskipun biji-bijian utuh bagus, mereka tidak boleh dimakan berlebihankarena akan membahayakan. Penggunaan biji-bijian utuh secara berlebihan akan menunda pengosongan lambung, menyebabkan perut kembung, cepat kenyang, dan gangguan pencernaan. 

Serat makanan yang berlebihan tidak hanya menghalangi penyerapan zat berbahaya, tetapi juga mempengaruhi penyerapan protein, garam anorganik, dan elemen tertentu dalam tubuh, yang mengakibatkan kekurangan nutrisi dasar.

2.     Apakah menyehatkan?

Kami sering mengatakan bahwa "biji-bijian utuh menyehatkan perut" karena kaya serat makanan dalam biji-bijian utuh. Sebagai nutrisi ketujuh terbesar pada manusia, serat makanan dapat meningkatkan gerak peristaltik usus dan mencegah sembelit. 

Namun, asupan serat makanan yang berlebihan juga akan menimbulkan beberapa efek buruk pada lambung. Karena selulosa tidak dapat dicerna dan diuraikan dalam tubuh manusia, terlalu banyak selulosa dapat menyebabkan penyumbatan usus. 

Pada saat yang sama, selulosa dapat menyebabkan pengosongan lambung yang berkepanjangan, dengan mudah menyebabkan refluks asam, dan menyebabkan "korosi" pada lambung dan kerongkongan. Dapat dilihat bahwa biji-bijian yang utuh dapat "menyehatkan perut", dan konsumsi yang tidak tepat juga dapat "merusak perut".

Ilustrasi Biji-bijian - Image from gluten.org

3.    Pantangan makan biji-bijian utuh

Orang dengan sistem pencernaan lemah: Sistem pencernaan orang tua dan anak-anak relatif lemah, dan asupan serat makanan dalam jumlah besar akan menambah beban pada saluran pencernaan. Dan jika Anda menderita penyakit sistem pencernaan, bahkan dapat menyebabkan pendarahan dari pembuluh darah vena dan bisul.

Orang dengan penyakit ginjal: Biji-bijian utuh mengandung kalium dan fosfor yang tinggi. Konsumsi berlebihan dapat mempengaruhi fungsi ginjal.

Kekurangan kalsium: Asam fitat dan serat makanan dalam biji-bijian utuh akan bergabung dengan kalsium untuk membentuk endapan, yang akan mempengaruhi penyerapan kalsium dan zat besi.

Pekerja manual dan remaja: kebutuhan energi yang lebih tinggi, sedangkan biji-bijian utuh menghasilkan sedikit energi.

Ada banyak sekali ragam biji-bijian yang memiliki efek berbeda-beda, dan Anda harus menentukan pilihan sesuai dengan kondisi fisik dan kebutuhan Anda sendiri.

Millet/Jawawut - Image from https://cleancuisine.com/

4. Pilih yang cocok

• Nasi merah: Dibandingkan dengan beras olahan, beras merah memiliki lebih banyak serat makanan dan vitamin B1, lebih mudah dicerna dan diserap, serta cocok untuk dimakan oleh anak-anak dan orang tua.
• Jagung: Kaya serat makanan dan kandungan lemak rendah, ini adalah pilihan yang cocok bagi orang yang menurunkan berat badan.
• Oat: Mengandung asam lemak tak jenuh dan serat pangan larut, yang dapat menurunkan kandungan trigliserida dalam darah dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
• Ubi jalar: Kandungan serat kasarnya relatif tinggi, dapat merangsang peristaltik gastrointestinal, memperlancar ekskresi, bagi yang sering makan daging, sembelit kronis, dapat meningkatkan proporsi asupan dengan tepat.
• Soba: Ini mengandung serat yang dapat membuang "sampah" di pembuluh darah dan mengurangi lemak darah. Di saat yang sama, kandungan zat besi soba juga sangat tinggi, yang memiliki efek tonik darah tertentu pada anemia.
• Jawaut/Millet: Vitamin E, serat makanan, kalium, dan zat besi lebih tinggi dari nasi, yang secara efektif dapat mencegah tekanan darah tinggi dan anemia defisiensi besi.

Biji-bijian - Image from Internet. Segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami

Perhatikan 3 poin ini