Apel - Image from Guanmingnet
Bolong.id - Tidak diragukan lagi, makan buah dan sayur sangat menyehatkan dan direkomendasikan menjadi menu harian. Namun, yang menjadi pertanyaan adalah apakah mengonsumsi buah dan sayur dengan kulitnya justru lebih menyehatkan?
Faktanya, kulit buah dan sayur memiliki nutrisi. Apel dengan kulit mengandung lebih banyak vitamin K, A, C, kalsium, dan kalium dibanding apel yang sudah dikupas. Kentang rebus dengan kulit juga mengandung lebih banyak nutrisi ketimbang yang sudah dikupas.
Dilansir dari Guanmingnet, setiap bagian dari makanan alami memiliki fungsi nutrisi dan fisiologis yang unik, tidak terkecuali kulit buah.
Di antara sebagian besar buah yang dapat dikupas, kulit sering kali menjadi bagian dengan kandungan antioksidan tertinggi di dalam buah.
Ini karena bagian antioksidan yang paling melimpah biasanya adalah bagian buah yang menerima sinar matahari; dan warna kemerahan alami juga berarti peningkatan antioksidan.
Pada saat yang sama, lapisan terluar biasanya mengandung vitamin dan mineral yang lebih tinggi, yang juga bermanfaat bagi tubuh manusia.
Selain itu, kulit buah kaya akan serat makanan larut seperti pektin, yang memiliki efek menurunkan gula darah. Serat makanan lain juga dapat meningkatkan gerak peristaltik usus dan mengurangi risiko kanker usus.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
