Susu - Image from Update Foods
Bolong.id - Susu merupakan produk susu yang paling umum dalam kehidupan kita sehari-hari. Nilai gizi susu juga sudah diakui oleh banyak orang. Umumnya untuk anak-anak yang sudah berhenti minum susu bubuk harus memastikan adanya secangkir susu setiap hari.
Susu tidak hanya dapat melengkapi tubuh dengan protein berkualitas tinggi, tetapi juga menambah kalsium, yang dapat membuat bayi tumbuh lebih tinggi dan kuat, serta tubuh lebih sehat.
Dilansir dari toutiao.com, ketika minum susu, banyak orang tua akan memanaskannya terlebih dahulu, beberapa akan memasukkannya ke dalam oven microwave, beberapa akan memasukkannya ke dalam air panas dan mendidihkannya, atau bahkan memasukkannya langsung ke dalam panci susu untuk dipanaskan.
Benarkah cara ini akan menghilangkan zat gizi pada susu? Berikut penjelasannya!
Pertama-tama harus kita pahami bahwa kandungan gizi tertinggi dalam susu adalah protein, yang mengandung beberapa vitamin yang larut dalam air, yang semuanya merupakan zat gizi esensial bagi tubuh manusia. Selama susu dipanaskan, sebagian protein akan terpengaruh dan berubah.
Saya yakin semua orang telah melihat bahwa setelah susu dipanaskan maka akan ada lapisan tipis kulit susu di atasnya. Faktanya, ini adalah bagian dari protein yang dipengaruhi oleh suhu, tetapi ini tidak berarti bahwa tidak ada nilai gizinya.
Selain itu, terdapat unsur penting lain dalam susu yaitu kalsium. Kalsium tidak akan berubah, karena tidak peka terhadap pemanasan di bawah 100 derajat sebagai trace element, sehingga tidak akan berubah secara signifikan selama proses pemanasan.
Artinya, meskipun susu dapat dipanaskan, tetapi tidak dapat disimpan dalam lingkungan yang bersuhu tinggi dalam waktu yang lama. Jika susu berada di lingkungan bersuhu tinggi dalam waktu yang lama, tidak hanya rasa yang berubah, tetapi bakteri juga akan berubah dan berkembang biak dengan cepat sehingga menyebabkan susu menjadi rusak.
Selain itu, jika kita ingin meminum susu panas dan ingin mendapatkan susu dengan nilai gizi yang masih baik, usahakan untuk tidak memasukkannya ke dalam microwave oven untuk dipanaskan. Anda dapat memanaskannya dalam air yang terpisah atau ditim. Hal ini akan meminimalkan kehilangan nutrisi pada susu.
Juga ketika memilih susu, setiap orang harus memperhatikan umur simpan susu. Usahakan untuk tidak meminum susu kadaluarsa. Susu kadaluwarsa tidak hanya akan sangat kehilangan nilai gizinya, tetapi juga beberapa zat akan mengalami perubahan struktur yang akan membahayakan ke tubuh manusia.
Singkatnya kita dapat memahami bahwa susu juga bisa dipanaskan dan diminum. Meski akan kehilangan sedikit nutrisinya, namun tidak akan banyak berpengaruh. Selain itu, cara memanaskan susu juga sangat penting.
Usahakan untuk tidak menggunakan microwave untuk memanaskannya, dan jangan menyimpan susu di lingkungan yang bersuhu tinggi dalam waktu lama. Cobalah menyimpannya di lemari es untuk didinginkan, yang juga dapat mengurangi pertumbuhan bakteri. (*)
