Beijing, Bolong.id - Negara Tiongkok memiliki keanekaragaman budaya yang dipertahankan dari generasi ke generasi. Termasuk soal makanan.
Dilansir dari China Highlights berikut adalah makanan halal khas Tiongkok:
Domba Utuh Panggang (烤全羊)
Domba Utuh Panggang adalah hidangan paling terkenal di Provinsi Xinjiang, dan dapat ditemukan di kota-kota besar di seluruh Tiongkok.
Sajian ini diolah dengan bahan-bahan pilihan dan dimasak dengan teknik memasak khusus. Saat menyiapkan, campuran tepung dan air dengan kuning telur, garam, jahe, dan bubuk merica dioleskan untuk menutupi seluruh bangkai. Anak domba tersebut kemudian dimasukkan ke dalam oven yang dibuat khusus dan dipanggang selama sekitar satu jam. Itu dipangkas dengan sutra merah di lehernya dan disajikan dengan mulut diisi dengan jintan segar. Saat makan, orang menggunakan pisau untuk memotong daging kambing dari domba.
Mie Tarik Tangan Lanzhou dengan Daging Sapi (兰州牛肉拉面)
Jenis mie tarik tangan ini juga dikenal sebagai "Mie Daging Sapi Lanzhou", salah satu hidangan paling umum di daerah setempat. Pengunjung dapat melihat hidangan ini disajikan di setiap sudut kota, dan telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat. Mienya buatan tangan, dan juru masak hanya membutuhkan satu atau dua menit untuk meregangkan kue tepung menjadi banyak mie seperti jarum. Saat ini, restoran kecil yang menyajikan Mie Daging Sapi Lanzhou dapat ditemukan di hampir setiap kota di Tiongkok. Kebanyakan dari mereka tersembunyi di gang-gang kecil atau jalan belakang.
Di antara banyak restoran daging sapi di Lanzhou, Restoran Mie Daging Sapi Jinding di Jalan Pingliang, Restoran Mie Daging Sapi Mazhilu di Jalan Wudu dan Restoran Minoritas di Jalan Zhangye adalah yang paling terkenal.
Domba buatan tangan (手抓羊肉)
Domba buatan tangan memiliki sejarah sekitar seribu tahun. Dinamakan demikian karena anak domba dimakan dengan tangan.
Daging domba direbus dalam sup, dengan bahan-bahan seperti merica, bawang merah, dan jahe. Itu dilakukan saat dagingnya lunak. Daging domba bisa disajikan panas, dingin, atau digoreng.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
