Lanzhou, Bolong.id -- Mie Lamian, atau mie tarik tangan, hidangan tradisional Tiongkok. Makanan ini sangat populer di Tiongkok.
Dilansir dari China Daily (17/04/2023) Di Qinghai, ada 199.500 orang tenaga kerja terlibat dalam industri mie Lamian,
Ada sekitar 35.000 restoran mie Lamian di Gansu dan banyak daerah lain di seluruh negeri.
Keberhasilan pengembangan industri mi Lamian telah membantu masyarakat merintis jalan pengentasan kemiskinan dan kemakmuran.
Sejak peluncuran Belt and Road Initiative, semakin banyak pembuat mi yang mengejar peluang bisnis baru di negara dan wilayah Belt and Road, berbagi cita rasa Tiongkok ini dengan lebih banyak orang di seluruh dunia.
Jalan kemakmuran
Ma Xueming, 41, berasal dari bibi otonom Hualong Hui di Kota Haidong, Qinghai. Pada tahun 2002, Ma meninggalkan daerah pegunungan yang miskin dan membuka restoran mi Lamian di Shanghai.
Kompor, talenan, beberapa meja dan kursi. Restorannya seluas 30 meter persegi dibuka untuk umum segera setelah dia mencapai Shanghai, yang menjadi titik awal perjalanan bisnisnya.
"Saya harus bekerja lebih dari 10 jam setiap hari. Setelah seharian bekerja, saya bahkan tidak bisa mengangkat tangan tetapi masih harus bertahan. Menjalani kehidupan yang baik adalah motivasi saya," kenang Ma tentang pengalaman startupnya.
Mie Lamian yang lezat dan otentik memenangkan lebih banyak pelanggan untuk Ma. Pada tahun 2005, dia telah membuka tiga restoran mi Lamian di Shanghai, menghasilkan pendapatan total 100.000 yuan pada tahun 2005.
Bisnis Ma berkembang. Dia telah mendirikan merek mie Lamian sendiri. Saat ini, ia memiliki lebih dari 60 gerai restoran mi di seluruh negeri, termasuk waralaba. Sup mie yang ia kembangkan telah dipasok ke lebih dari 2.000 restoran mie Lamian di seluruh negeri.
Seperti halnya Ma, semangkuk mie lamian telah mengubah hidup banyak orang. Di Haidong, yang dijuluki sebagai "kampung halaman mi Lamian", 72.600 orang telah terangkat dari kemiskinan dengan terlibat dalam industri ini pada tahun 2021.
Saat ini, ada 166.000 orang yang terlibat dalam industri mi Lamian di Haidong, terhitung mayoritas dari total Provinsi Qinghai. Pembuat mie Haidong tersebut sejauh ini telah membuka 27.700 restoran di lebih dari 280 kota di dalam dan luar negeri, dan industri mie Lamian di kota tersebut memperoleh pendapatan operasional sekitar 13 miliar yuan pada tahun 2022.
Ekspansi ke luar negeri
Tahun ini menandai peringatan 10 tahun Inisiatif Sabuk dan Jalan. Karena pertukaran budaya dan bisnis semakin mendalam di antara negara dan wilayah yang menjadi bagian dari Inisiatif, pembuat mi Lamian Tiongkok mencari peluang bisnis baru di sana.
Pada tahun 2003, Ma Fanglin dari Haidong pergi bersama keluarganya ke Lanzhou, ibu kota Provinsi Gansu, untuk menjalankan restoran mie Lamian pertama mereka. Selama 20 tahun berikutnya, mereka membuka lebih banyak gerai restoran di kota Tiongkok Xi'an dan Changsha, dan sekarang suaminya menjalankan salah satunya di Kuala Lumpur, Malaysia.
“Kami membuka restoran mie Lamian di Kuala Lumpur pada 2016 dan ukurannya lebih dari 200 meter persegi. Omzetnya per bulan sekitar 200.000 yuan,” kata Ma. "Masyarakat lokal memiliki kebiasaan makan yang mirip dengan kami, sementara kami juga telah mengembangkan hidangan inovatif yang sesuai dengan kebiasaan setempat di sana."
Ye Xiaolong, penduduk asli Haidong berusia 34 tahun, membuka restoran mie Lamian di Sihanoukville, Kamboja, pada tahun 2019. "Semangkuk mie Lamian hanya berharga $5 di sini. Ini sangat populer di kalangan penduduk setempat karena harganya yang terjangkau dan rasanya yang enak. ," kata Ye, yang memiliki tiga karyawan Kamboja.
“Paman saya sedang mendekorasi restoran mie Lamian di Bangkok yang akan segera dibuka,” kata Ye. "Semakin banyak orang bisa mencicipi makanan ini, yang membuka jendela bagi mereka untuk memahami budaya makanan Tiongkok dan Tiongkok."
Menurut Chen Jianhong, direktur biro budidaya dan promosi industri merek lokal kota Haidong, pada akhir tahun 2022, pembuat mie Lamian Haidong telah membuka sekitar 40 gerai restoran di lebih dari 10 negara dan wilayah di sepanjang Belt and Road.
Budaya makanan menyebar
Liang Shunjian sangat sibuk akhir-akhir ini. Akhir bulan ini, dia akan bepergian dengan sekelompok pembuat mie Lamian dari Lanzhou ke Auckland, Selandia Baru, di mana restoran mie daging sapi Lamian Lanzhou akan segera dibuka.
Di restoran ini, pengunjung dapat mencicipi makanan lezat dan belajar cara membuatnya, dengan pemandu pembuat mie profesional di tempat tujuan ganda ini.
Liang adalah pembuat mie Lamian bertahun-tahun yang lalu. Pada tahun 2018, perusahaan makanan yang ia dirikan bersama-sama mendirikan aliansi internasional mie daging sapi Lamian Lanzhou dan sekolah bisnis internasional mie daging sapi Lamian daging sapi Xinglong Lanzhou untuk membantu melatih pembuat mie Lamian profesional dan menyebarkan makanan Tiongkok ini ke luar negeri.
“Siswa kami tidak hanya berasal dari Tiongkok tetapi juga dari mancanegara. Saat ini, lebih dari 1.000 pembuat mie Lamian telah kami latih bekerja di restoran mie Lamian di luar negeri,” kata Liang. "Mereka tidak hanya mencari nafkah dari keterampilan ini tetapi juga menyajikan cita rasa Tiongkok ini kepada lebih banyak orang."
Sejak Belt and Road Initiative diusulkan, mie Lamian daging sapi Lanzhou telah memasuki lebih dari 40 negara. Merek utama makanan tersebut telah membuka lebih dari 500 restoran di Jepang, Malaysia, Selandia Baru, dan negara lain, kata Liang. "Mie Lamian Tiongkok mendunia."(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
